Летнее печенье с ягодами
Рецепт лёгкого и хрустящего печенья с сочными ягодами. Подавать печенье можно с чаем или кофе, йогуртом или мороженым. Идеально подходит как для завтрака, так и для десерта. Надеюсь, вам понравится этот рецепт и вы будете его готовить с удовольствием. Желаю удачного дня и хорошего аппетита!
- 1 яичный желток.
- 30 гр. измельченных грецких орехов для украшения
- 300 гр. муки
- 150 гр. сливочного масла
- 100 гр. сахара
- 50 гр. орехов
- 1 чайная ложка ванильной эссенции
- 600 гр. ягод: черная смородина, красная смородина, крыжовник, малина, вишня.
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 100 гр. сахара
- щепотка соли
Выложите грецкие орехи в чашу кухонного комбайна и перемешайте. Затем добавьте муку, масло, щепотку соли, сахар и перемешайте. Затем, в полученную массу разбейтеь яйцо, налейте ванильную эссенцию и еще немного перемешайте. Замесите тесто пока оно хорошо не схватится. Разрежьте тесто на две равные части и сформируйти из них слегка приплюснутые шарики. Оберните их пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Перед тем как достать тесто из холодильника, переложите ягоды в миску, добавьте кукурузный крахмал, сахар, ванильную эссенцию и перемешайте так, чтобы не раздавить ягоды.
Достаньте из холодильника кусок теста и разложите по кругу диаметром 30-35 см. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Распределите ½ количества ягод в середине круга, оставив пустой край примерно 7-8 см. Затем натяните края теста на начинку, но так, чтобы серединка с ягодами оставалась незакрытой.
Края смазать яичным желтком и сверху посыпать измельченными грецкими орехами.
Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке при температуре 190° C в течение 25-30 минут или пока сверху не подрумянится. Приятного аппетита!
